A febbraio entra nel vivo la raccolta della valeriana biologica, una pianta dalle foglie tenere e dal gusto delicato, ideale per insalate fresche e nutrienti anche in inverno. Grazie a tecniche di coltivazione rispettose dell’ambiente, la valeriana bio di quest’anno si presenta di alta qualità e ricca di vitamine. Questo ortaggio è particolarmente richiesto per la sua capacità di rimanere croccante e saporito anche a basse temperature. I produttori italiani puntano a soddisfare sia il mercato locale che le richieste crescenti dai Paesi europei, dove la valeriana bio è apprezzata per le sue proprietà nutritive e versatilità.